現在很多商家就是抓住消費者想要吃了還不胖的心理就會推出很多所謂的綠色食品，健康食品，近日來大家比較好奇的植物肉就是這樣的一種商業營銷，那么大家就比較好奇號稱吃不胖的植物肉真有那么神?植物肉指的是土豆還是大豆，那么接下來大家就隨小編一起了解看看~

 

  號稱吃不胖的植物肉真有那么神?

  ”一些投資者推廣植物肉產品，主要是一種商業行為。他們會打著植物肉比真肉更健康的旗號，但實際上未必如此?！笨菩攀称放c營養信息交流中心科學技術部主任阮光鋒談到，用大豆蛋白做的植物肉產品，其中的植物蛋白質量確實不會太差，也有一定的膳食纖維，而且不含膽固醇，對于經常大魚大肉的人們來說，植物蛋白素肉或人造植物肉對健康有一定好處。

  但是，植物肉產品在一些微量元素方面有著天然的劣勢，尤其是鐵和維生素B12。動物肉除了給人們提供優質蛋白質，還有豐富的鐵、維生素B12等營養，而這些在植物素肉產品中要么幾乎沒有，要么吸收率很低。這也是為什么有些長期吃純素的人可能會出現貧血的緣故。

  阮光鋒還提醒，即使是素食，同樣可能有大量的脂肪和能量，判斷食物是否健康，并不是看它是不是素食，而要看它的營養組成?！安糠种参锶猱a品為了讓口感更接近真肉，會添加不少調味品。比如有的品牌在植物肉餅里添加椰子油，而椰子油中80%都是飽和脂肪；為了好吃，還會添加不少鹽，導致鈉含量也很高。要知道，飽和脂肪和鹽對健康都沒什么好處。因此，大量添加這些調味品的植物肉產品也談不上有多健康?！?/p>

  在阮光鋒看來，以前由于食品安全問題比較多，人們覺得普通食品不安全，認為純天然、有機食品更好，所以很多食品企業開始生產所謂純天然、有機的食品。而現在一些人覺得真肉不健康，開始追求吃素，于是植物肉等人造肉逐漸興起?！白鳛橄M者，在選擇食品時一定要保持理性，明白它的營養本質，避免被一些噱頭給忽悠了?！?/p>

 

  植物肉和傳統的人造肉有什么區別？

  相對來說，植物肉的制作工藝更復雜！比如組織蛋白拉絲技術，目的是讓植物蛋白產生與動物肌肉類似的外觀和口感，這是一項非常關鍵的技術！而我們常說的人造肉，也就是傳統的素肉，是用大豆為單一原料，進行深度加工制作而成的。比如我們常見的腐竹，豆花，豆腐，都是以大豆為主要原料，制成的一種豆制品！

  從營養成分上來說，植物肉與傳統的素肉還是有區別的。植物肉不僅口感外形像極了動物肉，其營養成分也更接近動物肉！而傳統的人造肉（普通素肉），因其形式單一，口感也外觀也相對比較簡單！所以二者各有千秋。

  市面上的植物肉，真的可以經常吃嗎？

  本身植物肉是沒有什么味道的，但是為了使其更接近動物肉，制造商會加入各種添加劑，色素，以及膠質，或許還會加入肉味的香精來提升口感。所以小簡不提倡大家經常食用植物肉！畢竟添加劑吃多了，對身體沒好處！

  還有人說，吃植物肉能減肥，這是真的嗎？

  就像在關曉彤的視頻里，植物肉的餃子最大的賣點不是好吃，而是減肥，減脂！其實這有點誤導消費者，植物肉雖然是蔬菜，但其熱量卻不低。脂肪也是植物中的添加劑之一，這些脂肪大多數來自食用油，菜籽油，葵花籽油，棕櫚油等等！

  根據研究表明，100克植物肉能產生大約221大卡的熱量，100克米飯只有129大卡。所以說吃上幾口植物肉，就相當于一碗米飯的熱量了。

 

  植物肉指的是土豆還是大豆

  植物肉通常是純素食,由從大豆、豆科植物、葵花籽、小麥等植物中提取的原來制作而成。由于它的營養價值很高，被稱為“豆中之王”、“田中之肉”、“綠色的牛乳”等，是數百種天然食物中最受營養學家推崇的食物。

  大豆通稱黃豆，是一年生草本植物，是世界上最重要的豆類。植物肉通常是純素食,由從大豆、豆科植物、葵花籽、小麥等植物中提取的原來制作而成。由于它的營養價值很高，被稱為“豆中之王”、“田中之肉”、“綠色的牛乳”等，是數百種天然食物中最受營養學家推崇的食物。

  就環保而言，“植物肉\”的崛起也對地球生態提供了可持續發展的貢獻。相比傳統飼養，“植物肉\”的生產過程中，水量使用、土地占用和溫室氣體排放量這三者大大降低，給環境帶來了巨大益處。

  “植物肉\”的登場無疑是吸引消費者關注、提高單店營業額和利潤的好舉措，中國消費者追求新鮮食物，“植物肉\”在消費端是一張很好的牌子。但是，“植物肉\”\”的國標尚未出臺，產業端尚未完全完善，這時候更需要企業自我約束以及自我嚴格管理，“創新升級是一把雙刃劍”\”。